枝豆が、売れ残りました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ずんだ？
まだ、作った事は有りません。
やってみる？？？？？？
まあ、物は試しです。
枝豆を茹で、
中身を取り出し。
それを摺るわけですが、
擂鉢か？フードプロセッサーにかけるか？？？
昔は、そんな便利な機械は有りませんから、ここは擂鉢で、昔通りに
やって見て分かりましたが。
絶対、フードプロセッサーにかけた方が早い。
それに、枝豆を普通に茹でたので、硬い！！
ズンダにする時は、柔らかく茹でた方が良い
こりゃ、もう一回チャレンジだな。
とりあえず、最後までやって見ましょう。
適当に擂り潰したものに、水を足し、火にかけ
塩、砂糖（ズンダの３０パーセント）、味醂で、練り上げました。
白玉を、作り。
その上に、トッピング。
まあ、見た目は、それらしくなりました。
試食してみると、私には甘過ぎました、砂糖は２０パーセントで良い。
その分、塩を利かし。
仕上げに、薄口しょうゆ、白醤油等を、風味づけに入れた方が良いか？？
それに、団子に乗せるには、トロミが有った方が良いですね。
水を多くして、仕上げに、片栗粉でとろみを付ければ良いか？？
もう一回、チャレンジですね。
ポイントは、
１，枝豆は、柔らかく茹でる、いつもは４分半ですが、６・７分茹でますか。
２，フードプロセッサーにかけてから、摺る。
３，砂糖は、２０パーセント、その分、塩を利かす。
４，水、みりんで、ユルユルニして、火にかけ
５、仕上げに、薄口しょうゆで風味付け、カタクリでとろみを付ける。
次回チャレンジのポイントは、こんな所ですか。
近々、アップしたいと、思います。