今が最盛期の、トウモロコシ。
どんどん品種改良され、ピーターコーン、ミライ、何て品種は、過去の物
今は、ゴールドラッシュと言う品種が、大半です。
昔の品種は、収穫して、3日も経てば、甘みが落ちてしまったんですが。
今の品種は、甘みの落ちるのが、遅い！！
冷蔵庫で、1週間しまい忘れた物でも、けっこう甘いんです、驚きです。
今年は、梅雨が早くに明けて、２，３日前までは，カンカン照りでした。
トウモロコシは、水が必要な作物です。
あまりに日照りが続くと、八百屋は「水が上がる」と言っていますが。
中の粒粒が、ペシャンコに潰れてしまうんです。
上の写真です。
外の皮が、青々としていても、中が、こんな状態てのは、けっこう有るんです。
水が上がったトウモロコシは、売り物に成りません。
でもこれ、鮮度が良ければ、ある程度は、治るんです。
上の写真のトウモロコシ、茹でますと
アレ？？、窪んで無い？？
はい、茹でれば、治るんです。
もし、水の上がったトウモロコシを、買ってしまっても。
がっかりして、捨てたりせず。
たっぷりのお湯で、茹でて見てください。
案外大丈夫です。
焼いたり、電子レンジでチンでは、修復できませんが・・・・・・