新ジャガイモの揚げ煮

地物の新ジャガが、だいぶ出回ってきました。

いや～～～、新じゃが、美味しいですね。

茹でて塩を付けただけでも、充分美味しいのですが。

ピンポン玉程の、小さい物だけを選び。

それを素揚げします。

その後に煮ますので、半分火が通れば十分です。

油を切ったら。

水をひたひたぐらい、砂糖、醬油（味噌でも構いません）、味醂を入れ

煮詰めます

新じゃが芋の、揚げ煮です。

この時期、一度は、作りたいですね。