ぬか漬けです。
エッ？？
トマトも、漬けるのか？？
はい、昔、何かの本に、トマトは、昔、漬け茄子と言われ
もっぱら、青い未成熟の物を、ぬか漬けにしていたと、有りました。
で、真面目な私は、青いトマトを見つけては、ぬか床に入れていたのですが。
美味いか？？・・・・・・・微妙・・・・・・不味くは無い・・・・・その程度。
で、試しに、熟したものを、一晩、漬けて見ましたら、
ハイ、こんな感じです。
こちらの方が、美味しいですね。
漬ける事で、柔らかくなりますから、赤くても硬い物を、漬けてください。
・・・・・で、塩気のきいた、ぬか漬けトマトを食べながら、ふと思ったのですが。
ヨーグルトとぬか漬け、どちらが、乳酸菌が多いのだろう？？？？
・・・・気になりませんか？？？？
ネットで、チョコッと調べた程度ですが、
ヨーグルト１㏄に１０００万個、ぬか漬け１グラムに１億個･･･だったかな？
確かでは有りませんので、参考程度に、思ってください。
まあ、とにかく、１０倍は、ぬか漬けの方が、乳酸菌が多いとの事。
おまけに、ヨーグルトは、ペースト状ですので、胃の中で、胃酸に晒され易く
腸まで、到達するのは、僅かであるのに対し。
ぬか漬けは、固体ですので、よく噛んでも、固形物の中で保護されて、胃酸に晒されずに
腸まで達する、乳酸菌が多いとの事。
・・・・・・なるほど・・・・・・良いじゃん！！
で、前々から思っていたのですが。
ヨーグルトは、動物由来の乳酸菌
日本の伝統食に有る乳酸菌は、殆ど植物由来の乳酸菌です。
植物性乳酸菌、て、言うのですか？？
何千年と、食べ続けてきた、食物性乳酸菌
日本人には、こちらの方が、合っているのでは無いか？？？
そう思うのです・・・・・・はい。