筍の味噌汁です。
毎年、紹介していますが。
普通、アク抜きしなければ、食べられないタケノコですが
味噌汁だけは、ちょっとの手間で、アク抜きせずに、調理できます。
皮付きのタケノコを、まずは皮を剥き、食べやすい大きさに切ってしまいます。
味噌汁用ですから、薄くスライスしてください。
で、それを、水の中に晒してください。
２．３分で良いです。
晒した後は、そのまま調理できます。
茹でて、火が通ったところで、味噌を加えれば出来上がり。
筍の出汁が出ますので、ダシも使いません。
筍も、2度茹でしてませんから、シャキシャキして、美味しいです。
これは、なぜか、味噌汁だけ有効な調理法です。
母ちゃん「フンフン、私が見つけたんだからね！！」
うん！！母ちゃん偉い！！！