市場に、地物のデコポンが、出荷されました。
見るからに～～～～～、酸っぱそう～～～～～
産地でも、収穫してから、かなりの時間置いて、酸を抜きます。
すぐに出荷は、出来ないのです。
それを、まだ青みが残る物を、出荷するなんて・・・・・・
試食をしたら、案の定、酸っぱくて、・・・・・・・
八百屋は、誰も買おうとしません。
八百屋の罵詈雑言の中、一人だけ、ほくそ笑む私
･･････フフフフ・・・・・・これをジャムにしたら・・・・・・・・
と云う訳で、安く買ってきて。
半割にして
ジュースを絞り
中の種を取り。
袋を、スプーンで、削り取り
果汁
袋は、クエン酸を加え、良く茹で
あくを抜き、水に晒します
外皮は、細切りにし、
これも、別鍋で煮て、水に晒します。
一晩、晒したら。
翌日、果汁、袋、皮を一緒にし
煮込んで、砂糖を加えて、また煮込み
出来上がりです。
味は～～～～う～～ん、普通のマーマレードに成っちゃった。