沢庵、タクアン・・・・
何年振りかに、漬けました。
どうも私は、早漬けのタクアンがへたくそで、
久しぶりなので、たくあん漬けの元（〇源）の、お世話になりました。
たくあん漬けの元の中でも、この△源が、一番味が良いように思います。
×源の、裏に書いてある、レシピに、ちょっと、自分なりの解釈を入れて漬けました。
12月の中頃に漬けて、ひと月ちょっと、今、良い感じです。
やっぱ、お米には、沢庵ですね。
お米の進化型である、日本酒にも、当然合います。
ご飯なら、タクアン２枚で、一膳いけますね。
江戸時代は、幕府のおふれで、一膳めし屋は
客一人に、タクアン２枚しか、出してはいけなかったとか。
う～～～ん、２枚あれば、充分ですね。
５枚も、１０枚も、食べる必要は無いと思います。
でも～～、３枚欲しい時もあるかな？？
はい、まだ、嚙み切る事は、苦になりません・・・・・・・・ポリ・・・・・・