新生姜の佃煮です。
新生姜とは、本来、秋以降の物なのですが。
高知県やその他で促成栽培された物が、5月ごろには、出回ります。
そう、種を、植える頃には、出回るのですから、変な感じです。
もちろん、値段が良いから、農家さんも頑張るわけですが。
そう、本来の、まあ、普通に栽培したものは、今頃に成りますと
初夏の新生姜の、半分以下の値段で、買えます。
うちでは、１キロ２８０円。
３分の一以下です。
こういう生姜で、色いろ、作れば、良いわけです。
生姜を洗って、余計なところを取ったら。
スライサーで、スライス、スライス。
たっぷりのお湯で、２，３分、湯がいてアク抜きをして。
醤油、砂糖で、煮上げれば、
上の写真のようになります。
日持ちもしますし、作り置きをすると良いですよ。