台風は、関東を逸れてくれましたが、蒸し暑いです。
台風が来る前に、作ってみたのが、
ナスの焼びたし。
長茄子を焼きナスにし、地物のパプリカ、万願寺唐辛子を焼き
鰹節で、だしを取った、お澄ましよりちょっと濃いめの醤油汁を作り、冷ましたものに。
これに、おろし生姜、キュウリの生を千切りに、紫蘇、ミョウガを加え、
この汁に、漬けて、冷蔵庫で、夕飯まで冷やしました。
うまいぞ～～～～～～
夏は、かつおだしが、良いですね。
昆布を加えると、重たい感じがするし
手を抜いて、めんつゆだと、この清涼感、インパクトは無いですね。
かつお出汁の汁と、おろし生姜は、外せませんが
具は、夏野菜なら、何でも良いかも。
インゲンでも、冬瓜でも。
キュウリの千切りが、意外に、良い仕事をしてくれます。
はい、おすすめの、一品です。