あまりきれいな写真では、有りませんが。
豚丼？
豚バラ肉を、すき焼き風に煮まして。
豚バラ、糸こんにゃく、焼豆腐、ネギですかね。
なんかね・・・・今まで、これを作っても、今一つの感じだったんです。
肉に、味が浸み込んでいないというか、
ある日、ふと、閃きまして。
はい、閃く時は、結構続いたりします。
肉を、下煮して、一晩寝かせたら、味が浸み込むのではないか？？
で、豚バラ肉を、まず、さっと湯がき、余計な油と臭みを取ります。
なんか、あれですってね、年と共に、殆どの機能は衰えるのだけど
しゃべる事と味覚だけは、年をとっても、あまり衰えないのだそうですね。
・・・・・なる程･･･良く分かる気がする・・・・・・
この頃、豚肉が臭いな、と感じられる時が有り、
下茹での大事さが、分かってきました。
で、下茹でしたバラ肉と糸こんにゃくを、鰹節と昆布で出汁を取り・・・・・・・・嘘です！！
めんどくさいので、めんつゆを水で割り、砂糖と醤油を足し、生姜をたっぷり刻んで
しばらく煮込みました。
それを、冷めたら、冷蔵庫に入れ、一日寝かせ。
食中毒の季節ですから、常温はやめましょう。
仕上げに、ネギと焼豆腐を加えて、一煮立ちさせました。
肉が煮汁と馴染んで、良い感じです。
母ちゃんも、「これ美味しいわぁ～～～～」と言っておりました。
うん、ヒット・・・・まあ、ポテンヒットぐらいですか。