初物です。
市況を、調べたら、東京の大田市場で、1キロ３０００円ぐらいですね。
うちの売値が、１キロ２５００円です。
メチャクチャ安いです。
写真の大きめの物は、お店で売るとして。
小さなものは、むふふふ・・・・・・・当然、自家用に。
糠と、鷹の爪で、じっくり湯がき
そのまま、常温まで冷まします。
湯がいたら、そのまま一晩置いても良いですね。
上等の昆布（Оさん、有難うございます）も、一晩水につけ
鰹節をかいて、・・・・・パックじゃ駄目ですよ。
丁寧に、だしを取り
あ～～～ん、薄口醤油が無かったので、仕方ないので濃い口しょうゆで
煮るというより、含ませる感じで
後は、母ちゃんに、お任せ。
……まったく、下の娘は良い時に返って来ました
一昨日は、今ぜき、昨日はタケノコの初物
はい、食い物だけは、セレブな八百剛です。