お店の乾物を整理していたら、上の写真。
何だか分かりますか？
いつ作ったかも忘れた、刺身こんにゃくの干しコンニャクです。
干しコンニャク、茨城県あたりでは、製造販売しているようですが、まず、知らないですよね。
そう、これも、色々やってみました。
市販の板コンニャクでは、臭みが残って、美味しくないのです。
藁灰の自家製コンニャクですと、癖も無く、・・・・・・・・・いや美味しいという程の食材では無いのですが。
まあ、保存食ですね。
これを、水に漬けまして。
ふやかします。
しかし、これが、相当古いのか、毎日水を換えて、３日しても戻りません。
煮れば、少しは柔らかくなるかと思い、そのまま４つに切って煮てみました。
適当な物と、一緒に煮ました。
いや、適当と言っても、大根は三須君の、昆布は、いただき物の日高直送の３年物、イモは京芋
それは良いんですが。
肝心の、干しコンニャク。
全然、柔らかくなりません。
んんんんん・・・・・・・・・デスストックと化した物は、整理しなけりゃダメだね。