覚えている方が、いらっしゃるでしょうか？
乾麺の蕎麦を、美味しく茹でる方法。
蕎麦好きの私ですが、はい、一日2食蕎麦でも良いですね。
そのたびに、そばを打てれば、一番理想ですが、やはり、手間です。
ですから、店で簡単に調理できて、手打ち蕎麦になるだけ近い物を探していました。
乾麺を、茹でますと、どこか粉っぽさが残り、到底満足できません。
同じ事を考えている人は居るもので、ネットで、美味しい乾麺の茹で方を発見しました。
それがこの方法。
まず、乾麺を、5分ほど、水に漬けます。
上の写真ですね。
これは、気が付きませんでした、素晴らしいアイディア。
これで、芯まで水分を含ませるわけですね。
芯まで、水分が行き渡った物を、加熱するわけですから、そのまま茹でるより
ずーっと、食感が良くなります。
茹でる時は、お湯に匙一杯程度の油を入れて、
茹で時間は、指定時間の半分。
たっぷりのお湯で茹でるのは、今まで通り。
茹で上がったら
水で、良く洗い、これも今まで通りですね。
出来上がりです。
全然違いますよ！！
手間をかけた分、美味しくなります。
これから、寒くなりますから、温かいそばを食べる時。
この方法なら、けっこう、満足できます。