鶏ハムなる料理が、巷の料理大好き奥様達に、浸透しているようです。
お囃子でも、鼓のK子さんが、
「あら、10年前から作ってるわよ、作った時のゆで汁も、良い出汁が出てるから
うどんの汁にしてるのよ！！」
ブームと言うより、一つの調理法として定着したようです。
ご存じ無い方も居られるでしょうから、説明いたしますと。
鶏の胸肉は、食感がパサパサしてますよね。
それが、無くなるのです。
胸肉を、筋と皮を取り、塩と砂糖を擦り込んで、しばらく置いて
30分ほど茹でて、そのまま冷ませば、
あら不思議！！鶏肉のハムみたいな、しっとりしたお肉になってしまうんです。
レシピは、色々公開されてますから、良さげなやつを選んで、
試してみてください。
う～～～～～～ん、私は知らんかった。
去年の暮れ辺りに、知って、やってみたら。
いや、簡単で、美味しい事！！
皆さんお試しあれ
エッ？？？とっくにやってる？？・・・・・・失礼いたしました。