年に、何回か、
ッと、閃くことが有ります。
ッと、閃くことが有ります。ほとんどが、食べ物の事ですが。
いかに、食い意地が張ってるか、分かろうと言う物ですが。
一昨日も、💡・・・・・・・岩下の新ショウガは、茹でてるな！
あれから、化学調味料を抜いたら、どうなるかな？
もちろん、大メーカーの看板商品です。
専門の人が、何人もかかって作った物です。
私の力で、まったく同じに作ることは出来無いでしょうが。
近い物が出来たら、面白い。
丸ごとでは、食べにくいから、厚めに生姜をスライスし
これを茹でます。
茹ですぎれば、味気の無い物に、足らなければ、辛みが残る
まあ何分茹でるかは、実験して見ないと、分かりません。
手始めに、2分茹でてみる事に。
同時進行で、酢、赤梅酢、これを半々、それに、酒、砂糖
砂糖は、甘くするためより、酢の味を滑らかにするために、控えめに。
これを、煮立たせます。
湯がいた生姜を、ゆで汁を切り、熱いうちに、漬け汁に投入
冷めた所で、ビニール袋に入れて、空気を抜き
これで、3日ほど置いてみましょう。
さて、思った様な味になっているでしょうか？