和カボチャです、その中でも、これは黒皮カボチャ。
これの紹介は、毎年の恒例になりましたが。
食べてもらいたい、野菜の一つですね。
これは、西洋カボチャと同じように煮ても、美味しくは有りません。
良くお客さんが「この南瓜、ホクホク？？」
なんて聞いてきますが。
中には「このカボチャ、ボコボコ？？」と聞いてきた方が居ましたが。
ハイ、見ての通り、表面はボコボコです、なんて答えるのは失礼ですので
はい、ホクホクして美味しいですよ、と答えましたが。
この和カボチャは、ホクホクでも、ボコボコでもありません。
しっとりとした、美味しいさ。
煮方が、違います。
出汁を取り、醤油と味醂、砂糖は使いません、味醂の甘さで。
火が通るまで煮たら、そのまま冷まし、味をしみ込ませます。
はい、こんな感じに。
和カボチャ、美味しいです。
今しがた、八街の料亭、季節料理今ぜきの主も、買っていきました。