メロンです。
おろぬき、摘果した物。
昔は捨てていました。
でも最近では、これを漬物にすると美味しい事が、消費者にも認知されてきました
塩漬け、糠漬けも良いですね。
めんどくさい方は、一夜漬けの素でも良いと思います。
両端を切り
ピーラーで皮を剥き
半割にして、種を取ります。
小さい物は、取らなくても良いですね。
この位大きなものは、種もかなり成長しています。
大きい方が、甘みが有るので、私は好んで漬物にしています。
塩漬けで、1週間冷蔵庫で寝かしたものです。
食べ頃は、3，4日あたりでしょうか。
歯ごたえが有って、うっすらと甘みがあり、美味しいですよ。
漬け方としては、
塩は、重量の２．５パーセント.で下漬けをし。
一晩で漬け汁が上がるようにして、その漬け汁を捨て。
昆布、少しの酢、薄口しょうゆ、で漬け汁を作り。
冷めた物を、かけながら、漬け直しをして、２日置けば丁度良くなります。
もちろん重石を忘れずに。