味噌作り

今日は、エープリルフール、いいえ、八百剛の味噌煮の日です。

昨日から、大豆をひやし。

今日のお客さんは3名様。

合計で、40キロほどの味噌を作ります。

今頃、味噌作りか？

はい、何も寒い中、震えながらやる必要は有りません。

昔は、寒造りが良いとされてましたが。

それは、昔は衛生概念が乏しく、雑菌の活動が少ない、寒の頃が良かったのですね

それと、農家は農閑期だったのも有るでしょうね。

さて、今日は忙しいですよ。

そう、八百剛だって、忙しい時も有るのです。