ウコギの若芽です。
春は駆け足でやって来ます。
もう、こんなに葉が開いている。
昨夜は、今年初めてのウコギ飯でした。
ウコギの葉を摘み取ったら、サッと塩茹で。
炊き立てのご飯に混ぜて。
ウコギ飯の出来上がりです。
ウコギには、独特の深みのある香りが有って、それでいて爽やか。
作るのも簡単で、私は大好きなご飯です。
抗酸化物質を多く含んでいて、高脂血症や血糖値の高い方にも効果があるとか
滋養強壮、抗ストレス作用もあるのだそうで。
美味しくて体に良くて、春の訪れを満喫出来て、最高の食材です。
何より良いのは、放って置いても良く増えてくれます。
手間いらずの、作物です。