紫蘇の実が、今、九十九里では、ちょうど漬け頃の状態です。
朝、チョット早起きをして。
えッ？違うだろ？
そうですよ、5時には目を覚ましてしまうんですよ。
庭に出たら、赤紫蘇の実が、一番上まで花が咲き。
収穫するには、一番良い状態。
マァ、我が家のおかず分でもと思い、レジ袋を持ってきて。
穂をしごき始めました。
紫蘇の実の一番手っ取り早い収穫の方法は、植わっている紫蘇の木から
直接、穂の根元から、親指中指人差し指を使って、穂を柔らかく握り
そのまましごき上げると、簡単に収穫できます。
10分ほどで、上の写真になりました。
これを30分ほど、強めの塩水に漬け、ざるにあけ水を切り。
ビニール袋に入れ、醤油を適量加え、中の空気を抜いて、口を縛って置けば
2，3日で食べられます。
そう、これも、自分の楽しみであるとともに、娘たちへの時限爆弾であるのです。
だって、スーパーにこんなの売ってませんし、
チョットその気になれば、自分で作れるのですから。