趣味満喫おやじさんの住む、伊勢志摩では、カツオのアラを、
塩茹でにして、召し上がるんだそうです。
普通は、と言うより九十九里では、生姜を利かせ、甘辛く煮るのが普通ですから
地域によって、食べ方が違う物だなと思っておりました。
うちでやれば、子供たちがはたして食べるかどうか？
でも、カツオは旨味の固まりですから、塩ゆでで食べても絶対美味しいと思っておりました。
臭みを上手く消せれば、それほど、違和感が無いのではと。
そこで、考えたのが、両地域の折衷案。
醤油は使うけど、いつもの半分の量に、減った分塩を入れ、砂糖をかなり減らし。
生姜を利かせ。
サッと、火が通るぐらいで煮てみました。
内臓も、消化器と心臓を入れ、ほかの部位は自信が有りませんでしたのでパス
上の写真がそれです。
美味しいですよ！、甘辛く煮るより、量を食べられます。
酒のつまみに、ドンブリ1杯ぐらい食べちゃいますね。
次は、砂糖を抜いて、醤油も減らしてみましょう。
はい、今日もカツオが安かったので、買おうかと思いましたが
3日連続では、家族から文句が出そうなので、諦めました。
来週にはやってみますよ。