今日は穏やかな日になりそうです。
気温も上がるようで。
野菜も今までの冬野菜では無く、春の野菜が食べたくなります。
トマト・・・・・良いですねえ。
ファーストトマトが市場に出始めました。
早春の御馳走です。
酸味、甘みが他のトマトに比べ、ひときわ強い。
フルーツトマトとして流通しているのはこのトマトです。
ハウスで栽培し、水をギリギリまで与えず、あるいは、塩水を与え根を弱らせ
木に水分を回らせ無くして、トマトの木を虐め、実を甘くする。
本物のフルーツトマトは１ケーズ１万円もして、これは果物、高級フルーツです。
そこまでしなくても、ファーストトマトはかなり美味しい。
地物なら、普通のトマトと変わらぬ値段で手に入ります。
味の濃いトマト、２月、３月だけの、春のトマト。
テレビでやってましたが、トマトに筋の入った物。(これは八百屋の常識）
それに付け加えるなら、小さい物の方が、味が濃いですよ。