フキノトウが市場に出ました。
そうなんだよなあ～～～
冬至が過ぎ、小寒、後四日で大寒。
今が一番寒いけど、
お日様は、少しづつ早く上り、遅くまで照らしてくれてるのですよね。
植物たちは、来るべき春の準備をもう終えているのです。
暖かくなってから、準備を始めるのではなく、
寒いうちに終えて、春が来れば、一斉に育ち始めるのです。
そんな春の力を、いただきたくて。
まずはふきのとう味噌
フキノトウを刻み、水に晒し、良く水気を絞ります。
それを炒めます。
火が通ったら、みりん、みそ、砂糖を加え
沸騰しても、しばらく練ります。
砂糖は甘くしてください、
なめ味噌は甘くなければ美味しくありません。
出来上がりです。
フキノトウ5パック、味噌1キロ、味醂は味噌をゆるくするのが目的です。
加減を見て入れてください、煮ている時、ゆるいかなと感じても、冷めれば固くなりますので、ゆるめがいいです。
砂糖は、味見をしながら加えたので、適当です。
味見して、甘いかな？ぐらいが丁度いいです。
下の娘が昨夜、「冬だからって、寒い寒いと言ってちゃだめだよね、何か冬を楽しむ方法を考えなくてわ」
おう！良いね、良い事言うね、で、何で楽しむんだい？
んんん～～～～～～～鍋？
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・と言う事で、今夜は牡蠣鍋です。