八つ頭です、お正月には欠かせない物だと思っていたら、
「九州じゃ使わないよ」と母ちゃん。
これから年末まで、花のお江戸では目の玉が飛び出るような値段になりますが。
でも、これね、別にお正月だけの物では無いと思うのです。
とても優秀な里芋で、和風に煮物に使うのではなく洋風料理にも合うのです。
特にクリーム、チーズ系に相性が良く、シチュー，グラタン、チーズフォンデュー
最高ですね。
普通の里芋と違い、とろみが有りません。
お酉さまのお祭りには、この焼き芋が売られるとか。
感覚的には、里芋とジャガイモどちらにも似ているのです。
で母ちゃん。
コウイカの足と、金時ニンジンと一緒に煮ました。
マッ、これは普通。
一口大に切り、湯がいて火を通し
サッと油で揚げた物。
これが旨い！
味は塩コショウ。
バターでからめても美味しいですね。
八つ頭、万能選手ですよ。
時季外れの安い物を狙ってみてください。
はい、うちでは年中安いですが。