蕪です。
常春の九十九里すが、この時期になれば、何度も霜が降りています。
本当の寒さはこれからですが、
寒に入る前の今頃、美味しいのが蕪です。
もちろん、根菜類はすべて美味しくなっていますが。
今おすすめするのは、蕪ですね。
蕪は、畑に置いておくと、年を取り筋が多くなります。
今頃の物なら、筋は無く、霜を浴びて甘く、煮ればすぐに柔らかくなります。
写真を撮り忘れましたが。
昨日は母ちゃんが、鶏のひき肉と煮てくれましたが。
・・・・・・・なんて美味いんだ！
口の中で、溶けてしまいます。
蕪の臭みもなく、筋もなく、うっすらと甘みがあり。
おお！これが蕪の旨味！
浅漬けも、サラダで、クリームシチューも良いですよ。