サツマイモ
これは紅はるかと言う品種です。
しっとり系で焼き芋には最高です。
表面にタールのようなものが付いますが、芋の切り口から出た旨味成分です
これがある芋は美味しいですね。
で、この時期になると食べたくなるのが、芋粥です。
ジジイ臭いでしょ？、だって、この年になったら本当に美味しいんだもの！
色々作り方は有ると思いますが、八百剛流の芋粥を。
サツマイモを細かい賽の目に切ります。
火にかけ、茹でて、あらかた火を通します、そして煮汁を切ります。
アク抜きです。
あまりご飯を、水で洗います。
サツマ芋に水を入れ、もう一度火にかけ
水はご飯の事を考えて、やや多めに。
沸騰したら、洗ったご飯を入れて、再沸騰して、好みの固さにして出来上がり。
銀杏の煮物をワンポイントに。
やや冷めた辺りが良いですね。
一口頬張れば、人生の秋をしみじみと感じつつ・・・・・・・・・・・・・・・晩秋？