なんか、台風が異常発生してますね。
ゴキブリや毛虫じゃないんだから、そんなに発生しなくても。
おまけに、日本近海で熱帯低気圧から、進化してる・・・・・ポケモンか？
明日の早朝、母ちゃんと娘たちは、里帰りで九州へ向かうのですが
飛行機の欠航が心配です。
稲も、早生が稲刈り時期になっているのですが、どうなんでしょう。
台風はともかく、急に秋めいてきたのは感じます。
市場にはイチヂクが出始めました。
イチヂクは出始めの8月中が一番おいしいです、おまけに今年は安いですから
ぜひお試しください。
あまりに安く入ったので、イチヂクのワイン煮を作ってみました。
イチヂクはまず、湯通しをして、冷水にとり、皮をむきます。
生でも剥けますが、湯通しした方が簡単です。
マア、こんな感じ？
煮汁を作ります。
水、赤ワイン・・・・これは一番安いやつで平気、もちろん試飲してよほど不味くなければ、の話です・・・試飲はチョットですよ、研究熱心はいけません。
これに、レモン汁、それに皮を少し。
この時期、国産レモンは出回りが少ないので、やむなく輸入物を使ってますが
洗剤をつけたスポンジで良く洗ってあります。
甘みはグラニュー糖を使います。
白砂糖は少し匂います、それがイチヂクの香りと喧嘩しますので。
これをひと煮立ちさせて。
湯むきしたイチヂクを投入、
再沸騰したら弱火にし、しばらく煮て、冷まします。
常温まで冷めれば、味は整っています。
鍋ごと店の冷蔵庫にしまい。
今朝、出してみました。
ひなびた味のイチヂクが、ワインやレモンのおかげで
エレガントなお味に・・・・・・・・・・・・エ、エッ、エレガント？
私のブログに初登場の単語・・・・少し恥ずかしい・・・・・・・