梅雨が明けましたね、
ア～～～～～～～～
これから1か月以上30度を超える日々が続くわけです。
ア～～～～～～～～～～～～～
マアね、夏が無ければ秋の稔りも無いのですから、
ア～～～～～～～～～～～～～～～～～
で、昨日は早速我が家は冷や麦です。
我が家の二人の娘、麺つゆの好みは正反対。
普通の醤油ベースのめんつゆを作ると、下の娘が。
「エエエ・・・醤油なの？ゴマダレ無いの？・・・・・」
今にも、世をはかなんで、死んでしまいそうな声。
せっかくここまで育てたのに、麺つゆごときで死んでしまっては、もったいない。
父ちゃん、いそいそと、ゴマダレ作りに励みます。
上の写真、庭の青紫蘇の葉に味噌を塗り、反対側も紫蘇を乗せ
厚手のフライパン、弱火で、じっくり、味噌の紫蘇サンドを両面焼きます。
写真位紫蘇が焦げれば、大丈夫。
ごまをタップリ擦ります。
そこに、先ほどの焼いた味噌を入れ、砂糖、味醂、醤油を少し
これを良く擦ります。
やや甘めにした方が美味しいですね。
出来上がった物はタッパーにでも入れて、冷蔵庫で保管すれば
2，3週間は大丈夫。
これを、冷たい水で溶けば味噌ダレの出来上がりです。
薬味の、茗荷、紫蘇の葉等をタップリ入れて食べてください。
サーーー、今回はたっぷり作りましたのでしばらくは、大丈夫
下の娘は、黙々と冷や麦をすすります。
あっ、味噌ダレの場合、そうめんより冷や麦の方が合いますね。
と、そこに、帰ってきた上の娘
「エ～～～～、今日味噌ダレなの？ 醤油は・・・・・・・・？」
・・・・・・・・・うるせぇ、馬鹿野郎！