タケノコです。
でも、ちょっと見た目が変ですね。
タケノコにも色々有って、これは淡竹（はちく）のタケノコです。
外見の特徴は、皮の色が紫がかった茶色で、模様や斑点が有りません。
味は、これが素晴らしいのですが、アク抜きの必要が無いのです。
皮をむき、刻んで、アク抜きせずそのまま味噌汁でもキンピラでも煮物でも。
うちの長女が、まだ小学校低学年の時でしたか。
「ハチクとソラマメのマヨネーズのサラダ食べてみたい」そう言うのです。
かあちゃん「それ美味しそうね」
ウム、確かにおいしそうだわ。
その晩、早速試してみました。
ハチクを薄く切り湯がき、そら豆はさやから外し、オハグロを取り、そこから皮をむき
中の豆を二つに分け、1，2分湯がき。
旬の物ですから、ここに新玉ねぎをスライスし。
塩コショウで味付けし、マヨーネーズで和えました。
こんな感じになります。
いや～～～～これが美味しい！、結、お見事！
それ以来、この時期の我が家の定番料理に成っております。
ハチクは美味しいタケノコです。
九十九里では5月いっぱい、旬が短い。
見つけたらぜひ試してみてください。
そして、ぜひ、貴方のオリジナル料理を発明してみてください。
はい、うちの娘にも出来たんですから。
・・・・・エツ？親馬鹿？