先日紹介した小ミカンです。
これをジャムにしたら・・・・・・・・
陳皮の香りのジャムになるのかしら？
ちょっとだけ作ってみました。
ネットで検索すると結構蜜柑のジャムは出てきます、作り方は人それぞれ
ならば、いつも私が作っているやり方でやってみましょう。
半割にして
果汁を絞り
中の袋を取り
袋は種を取り、たっぷりの水にクエン酸を少し、これで30分湯がき
水に晒します。
皮は刻み、一晩水に晒します。
全部を合わせて煮たのが、これです。
試食しましたが、最初はアーー、ママレードだな、って感じ
後味が、オレンジとも蜜柑ともつかない、爽やかさなんです。
これは良いですね。
パック詰めはいつも母ちゃんがやるのですが、残ったものをお湯で薄めて
ホットドリンクにしてくれました、これがまた良いのです。
パックには試作品として、小みかんプロトタイプと書いてあります。
限定４ケ。