エゴマの葉です。
千葉では珍しいですね。
何年か前、どうしても欲しくて種を取り寄せて、栽培した事もありました。
今年は畑を隣のご夫婦にお任せしてるので。
エゴマは手に入らないものと思っていましたが、市場に出荷されました。
此れをキムチにします。
葉を一枚一枚洗い、水気を切り
醤油、味醂、ゴマ油、キムチ用唐辛子の粉を混ぜます。
此れを、バットにエゴマの葉の上に塗り、玉葱のスライスをパラパラとのせ
重ねて行きます。
3.4日漬け込んだら味が慣れます。
2.3日後に完成品をお見せします。