ラッキョが出回り始めましたね。
塩漬け、甘酢漬け、手間はかかるけど美味しいですね。
市場に美味しそうなラッキョが出ました。
さて、これを早く食べたい、直ぐ食べたい、しかも余計な手間をかけず。
母ちゃんの居ない店で、まとめて漬けるのは、時間と気力が足りません。
せめて自分の酒の肴位は・・・・・・・
一番早くて簡単な方法は、細めのラッキョを皮を剥き、根っこを取り、洗って
そのまま、味噌をつけて食べる。
でも、それではエシャレットです。
ラッキョを掃除して、しばらく水につけて。
味噌に漬けます。
少量なら、掃除したラッキョをビ二ール袋に入れて、味噌を入れしばらく揉んで
半日も置けば、やや辛味は残りますが、食べられます。
丸一日置いとけば、辛味は抜け、ラッキョの味噌漬けの出来上がり。
これが一番早い食べ方ですかね。
コツは、なるべく小さく細い物を選ぶ事。
ハイ、昨日、一昨日の晩酌のお供でした。