朝、5時半に庭に出まして、
薄明るかったんですよ、でも、カメラをオートにしていたら、フラッシュ焚いちゃって
フラッシュ切るとブレちゃうし。
山椒の若芽です。
一番いい頃です。
ほんの少し、
すり鉢にあてます
あまりに少ないと、すり鉢の筋目に入ってしまって、上手く摺れないので
味醂を加えて、摺ります。
白味噌を加えて、しばらく摺って。
木の芽味噌の出来上がりです。
これを、アク抜きをした蕨に合わせて。
蕨の木の芽和え
ついでに、タケノコにも木の芽味噌を。
いや～～～～～春本番ですナァ～～～～～～～