一人では、まとまった時間が作れません、今日は晴が手伝ってくれるので
やっと刺身蒟蒻を作れます。
上の写真
わらを燃やし、お湯につけます。
冷めましたら。
わらを金ざるにあけ
少しづつ、灰汁をわら灰にかけて、濾します。
わら灰がフィルターの役目をするんですね
わら灰をあけた1回目
2回目
3回目にはほとんど透明になっています。
金ざるのわら灰を捨て、洗い、さらしを敷いて
大き目のわら灰のくずを濾します。
これで、灰汁の出来上がりです。
コンニャクイモの皮をむき、おろし金ですりおろします。
すりおろしましたら、
このまま、一晩寝かせます。
ハイ、ここまでは父ちゃんが昨日やっておきました。
今日の作業は、又明日紹介します。