見事な鰆です、4キロ有りました。
ハイ、お察しの通り、いただき物です。
買ったら大変ですよ！、持つべきものはコネクションです、ネットワークです。
ホントに美味しいものはお金を出しては買えませんね。
さて、今回の鰆は半身は刺身、しゃぶしゃぶ、昆布締めと堪能して
残りの半身についてです。
粕漬けの簡単な方法をＮＨＫの料理番組で見てから
粕漬けがとても楽に成りました、その方法を
粕漬けは、漬け床を作るのが面倒なのです。
一晩酒でふやかして、裏ごしかけたり。
フードプロセッサーを使うと簡単に出来ます。
酒粕をちぎってフードプロセッサーに入れ
白味噌、酒、を加えて、スイッチオン、これだけで
上の写真のような、漬け床が出来上がります。
鰆は一塩をして、一時間ほどそのままにして、塩をなじませ
染み出た水分をペパータオルでふき取ります。
今回は途中で鯛のもらい物もあり、それもついでに漬けちゃいましょう。
バットやタッパーにつけても良いのですが
家庭用ですから、ビニール袋に入れて軽くなじませれば、簡単です。
これで、3日も置いとけば出来上がりです。
粕漬けは市販の物を買うとかなりお高いです。
フードプロセッサーを使えば簡単に出来ますので、ぜひやってみてください。
別に、鯛や鰆でなくても、甘塩の鮭ならそのまま漬けられます。