良く行く、 村店（むらみせ）
昔で言う、村の雑貨屋さん、今はほとんど絶滅してますね。
近所の雑貨屋さんも、国道に面していて、コンビニを経営し
隣に自分の店を持っているから、経営できるので、
雑貨屋さんだけではとうに閉店していたでしょう。
このお店は色々珍しい物があるので、重宝してます、大事にしたいです。
今回は、吟醸酒粕が有りました。
これで、粕漬けを漬けます。
ほんとはね、あんまり良い酒粕なので、他に使いたかったのですが
去年の春から考えていた、漬物があるので
それを実行する事に。
これです。
春の終わりに出荷される、メロンの摘果したもの。
小メロンと言われてますが。
これをきつく塩漬けにしていた物を、塩抜きをして、干して
酒粕に漬けます。
酒粕、砂糖、焼酎、味醂を混ぜ合わせて、
ビニール袋に入れて、上から揉んで良く馴染ませて。
そうですね、２．３ヶ月置いとけば良いのかな？
桜が咲く頃にでも出してみましょう。
う～～～～ん、その頃ならフキノトウやヨモギの天麩羅の箸休めに最高かも。