以前、豆腐は冷蔵庫から出してすぐ食べるのではなく、常温よりやや冷たいくらい
にして、食べた方が美味しいと申し上げました。
それを、八百屋仲間に話したら、昔先輩に納豆を冷蔵庫に入れる馬鹿がいるか、
と言われた事が有ると聞き、ずーっと気になっていました。
写真の納豆は、八百屋が売る昔ながらに藁ずとに入った納豆です。
これで試してみましょう。
納豆のラベルの何処にも要冷蔵とは書いてありません。
賞味期限は10月６日、十日程有ります、常温で十日は大丈夫と言うことですね。
えっ？と思われた方も居るのではないでしょうか？
冷蔵庫の有る生活になれた人にはちょっと考えられないですね、私もビックリ。
この納豆を、一本は冷蔵庫に２時間ほど入れて、もう一本は常温に置きました。
条件を同じくするために、かき回す回数、醤油、からしの量は同じくし。
ねぎは香りが邪魔になるので入れません。
納豆が温まる前に、冷蔵したものから試食です。
マア、普通に美味しい納豆です。
常温のものは
･･･・・・・・・・・・・・・うん？、そんなに変わらないかな？
あっ！やはり大豆の甘味がこちらの方が感じます。
全体に滑らかな感じです。
ただ、食べた後アンモニア臭が少しします。
ウ～～～～～～～ん、一長一短ですね。
アンモニア臭がするだけ、常温のほうが分が悪いかな？
納豆が苦手な人は、冷蔵をお勧めします。
何故。昔の人は冷蔵庫に入れるのを馬鹿にしたか？
一つは冷蔵庫が普及する前から常温で食べていたので、納豆の匂いに慣れていて
甘味のする方を取ったのか？
賞味期限内でも醗酵が進むでしょうから、良く熟成したものを好んだか？
実験した結果は、豆腐ほど顕著な差は見られませんでした。
後は好みの差ですかね。
うーーーーーー納豆二つ、ご飯大盛りも食べて、お腹いっぱいです。