相変わらず暑いですね、でも、千葉は稲穂を渡る風が秋めいてきました。
ミンミン蝉の声に混じって、クツワムシやら、日が暮れると鈴虫（天然です）の声も
ムフフフ、夏が行く、
夏が行くと言う事は、時が過ぎ行く････････いかんなァ、何にもしてないなァ
ネタのストックも無くなったし。
と言うことで、今日は下の娘の自由研究の写真をご披露しましょう
水あめの作り方です。
水あめと砂糖は成分が違うのですね、その辺のところも、娘は調べてました。
砂糖はサトウキビやテンサイを搾った液を煮詰めて、余計なものを取り除いたのが
砂糖になりますが、水あめはでんぷんを麦芽の酵素で糖化したものですね。
分かったような事を言ってますが全部娘がやりましたよ。
でんぷんの種類によって、出来方が違うようで、もち米が一番使いやすいようです
サツマイモも良いようです。
もち米を水に浸し、おかゆを作ります。
おかゆに、麦芽を加え、60度の温度を数時間保ちます。
炊飯器の保温を点けたり消したりするのが、一番手間が無いようです。
この間に、酵素がでんぷんを糖に変えるんですね。
これを絞ります。
絞っただけでは、水っぽいので煮詰めます。
泡が立って、煮詰まる様子がよくわかる、いい写真ですね。
で、適当なところまで煮詰めると
はい、水あめの出来上がりです。
写真はなかなか良いです、後はどんな文章を娘がつけるか楽しみですね。
以上、ネタを拝借でした。