千葉のジャガイモは新物が出るのに ひと月ありますので。
今日はキャベツを。
写真は本物の春キャベツです。
ハイ、偽物があります、スーパーでも時々間違えて売ってます。
春キャベツは葉っぱがほんとに柔らかそうで、形がどこか筍に似ています。
昔の八百屋さんはこのキャベツをタケノコと呼んでました。
偽者は、これに比べると形が普通のキャベツのように丸く。
葉もフンワリしていません、このキャベツを春系キャベツと言います。
本物の春キャベツは今頃からせいぜい６月はじめくらいまで。
暑過ぎたり、寒すぎたりすると春キャベツは作るのが難しいようです。
春キャベツは、やはり生や浅漬けが美味しいですね
昨晩の我が家のおかず、春キャベツのコールスローです。
私はキャベツだけが良かったのですが、母ちゃんが人参を追加しました。
まあ。良いんですけどね。
今だけのご馳走、春キャベツです、色々楽しんでください。
春系キャベツは、春キャベツよりは暑さ寒さには若干強い要で、
寒い時熱い時は、硬いキャベツ金系キャベツになります。
夏は暑すぎるので千葉ではあまり栽培しません、これも他の作物同様
北海道や寒冷地にお世話になります。
寒い冬は、この金系キャベツの本領発揮で
霜に耐えて、火を通すと甘～～いキャベツになります。
シチュウやロールキャベツが美味しいですね。