先日、秘密のケンミンショーという番組で、神戸のローカル料理
そば焼きと言うのをやっておりました。
日本蕎麦を、焼きソバにした物だそうで、
醤油タレで隠し味にウースターソースだそうです。
それを見ていた母ちゃんが「食べてみた～～い」
私も、これは有りだな、だいたい味の想像がつきます。
パッと思いついたのは、醤油ダレは甘辛く、うなぎや焼き鳥のタレのようで
肉は牛肉が良いかも知れない、ソースはほんの少し。
ソバは茹麺で充分、太いほうが良いだろう、などなど。
翌日の昼飯はもちろんそば焼きに。
材料はこんなもんですかね。
これに玉葱が入ります。
牛肉はタレにからめた、オージービーフが半額になってたのでそれを。
まずは肉と野菜をいため
蕎麦を入れ、焼き蕎麦を作る要領で、チャチャっと
焼き蕎麦なら、ここで水を少し足しますが。
醤油と味醂、砂糖を溶いたものを入れ。
仕上げにソースを一たらし。
出来上がりです。
いけます！
焼きソバより好きです。
醤油タレが甘すぎました、水分が蒸発する分を考えに入れてませんでした
砂糖はそんなに入れなくても良いかもしれません。
ソースも入れず、もう少し薄味に出来たら良いかも、改良点が浮かびます。
もう一回やってみましょう。
そばやき、美味しいですよ！
追伸
一昨日やってみて、今日のお昼にもう一度やってみました
今回は肉を豚肉に、タレを蒲焼のタレが売ってましたのでそれを水で薄め
塩を足し、醤油を少し。
こちらの方がサッパリとして美味しいですね。
どちらもお好みで。