初夏らしい、ハチクとそら豆のサラダです。
昨日は、これをアップしたくて、途中昼飯を食べて、ウトウトした隙にナーゴに
ブログジャックされてしまいました。
いいえ、一日分を二日に水増ししようなどとは・・・・・・
このサラダ、上の娘が保育園の時
女房が「今晩何が食べたい？」と娘に聞いたら
｢あのね、タケノコとそら豆のサラダ！マヨネーズをかけるの」
女房はそれに、新玉ねぎをスライスして、マヨネーズで和えたら。
これが美味しかったのです、良く思いついたものだと感心しました。
娘はそんな事はとっくに忘れていますが、私達夫婦には思い出深いサラダです
レシピを整理しますと
ハチク、そら豆は茹でて、新玉ねぎはスライスし水に晒して
マヨーネーズと塩、レモン汁で和えて、コショウをふります。
ゆで卵を加えても良いですね。
簡単で美味しいですからやってみてください。