１２日、今日までお仕事と言う方も多いことでしょう。
明日は旧盆の入り、よく、盆正月に働く奴は怠け者と言いますが
うちは怠け者の最たるもので、盆が一番忙しいのですから盆中休み無しです。、
でも、盆の棚もつりますし、迎え火にも行きますよ。
お盆を迎える頃になると暑い暑いと言いながらも、どこか秋の気配がしてきます
稲は穂が垂れてきますし、市場に並ぶものも、秋の作物が増えてきます。
一昨日、芋茎(ズイキ）が出ました。
知らない方は、サトイモの仲間ヤツガシラの茎です。
山国の方は、これを干して保存食にされますが、
一年中ノホホンとしている千葉では、あまり干すことは無く、ゆでて食べます。
先端からむくと皮がきれいにむけます。
これを湯がき、しばらく水に晒します。
刻んで、味噌汁にすることが多いのですが。
今日は白味噌でヌタに。
白味噌、味醂、好みで砂糖、それに酢、これを合わせて一煮立ちさえ、冷まし。
刻んで、水気を切った芋茎に和えれば出来上がりです。
自分で言うのもなんですが、一口食べて唸りました。
「う～～ん、旨い！」
タタキゴボウだ、芋茎だ、なんかこんな物がとっても美味しいのです。
暑いからか？年なのか？
皆さんもお盆には、郷土の味をタップリ楽しんでくださいね。
明日は、アザラシと私は店を出したら、お盆の支度に家に帰りますので
ひょっとしたらブログをお休みします。