昨日お約束しました、ゴーヤを使った八百剛取っておきレシピ
ゴーヤのドライカレーです。
ゴーヤの苦味とカレーの辛さが、夏バテした胃袋に刺激を与えます。
作り方はまず、オクラを２０本ほど輪切りにして、オリーブオイルを敷き炒めます。
オクラは、火が通ってくると粘りが出てきますが、この粘りがなくなるまで炒めます
粘りは、フライパンの底で膜になります、炒め終ったら、オクラをあけ
フライパンを洗います。
フライパンを又コンロにかけ、温まったらオリーブオイルを敷き、ひき肉を炒めます
ニンニクのみじん切りも一緒です。
火が通り肉の脂が出てきたら、もったいないので、輪切りのナスを入れ
これに吸わせます。
ナスが油を吸い取ったら、炒めたオクラ、刻んだゴーヤを加え炒めます
ゴーヤに火が通った所で、水を少し加えます
これは、これから入れる、カレールーが溶け易くするためで、少しで良いです。
カレールーは、お好みで、やや辛めの物が良いですが。
溶け易い、○＆Ｂの粉末のカレールーが使いやすいのですが、今日見たら
一缶５００円もしたので。
１９８円のビストロ風カレーのフレーク状の物を使いました。
これを加え、よく混ぜて、炒めながら水気を有る程度取ったら出来上がりです。
オクラのネバネバを完全に炒めて取らないと、ネバネバしたカレーになりますので
そこがポイントですか。
これを冷まして、熱々のご飯に添えると、八百剛流ゴーヤのドライカレーになります
これは、ニガ！、カラ！でご飯が進みますよ！
エッ？ドライカレーはご飯にカレーが混ざったもの、それは違うだろう？
じゃー、ウエットカレーと言うことで、ハイ。