今、メカブが出ています。
ワカメの根元の部分ですね、今まではサッと湯がいて。生姜醤油かわさび醤油で
食べていました。
ヌメリと食感が好きでチョクチョク買っていたのですが、
先日、スーパーで半額で売ってましたので、これで何か作れないかと思い
とりあえず衝動買いをして、店に持って来て、しばらく考え、
漬物コーナーに並んでいる、紫色に着色された茎ワカメの柴漬けを思い出し
とりあえず、湯がいて、刻んで、梅酢だけではきついので酢と３：１の割りで
漬けて見ました。
１週間ほど忘れていて、どんなもんかと試食してみたら、
いけます、良い感じです。
漬け汁に砂糖も入れようかと思いましたが、入れなくて正解です。
ワカメの生臭みが、梅酢で消されて、身もしまって、コリコリした感じになり
女房も｢これ美味しい」と、これを肴にキッチンドリンクしてるようです。
ドリンクと言っても。お茶やコーヒー、もちろんサイダーでも有りませんよ。
九州女は強かですよ！。
これは簡単に出来ますし、日持ちもしそうです、
梅酢のある方ぜひ試してみてください、
メカブを湯がき、適当に刻み、梅酢３：酢１の漬け汁を入れて
タッパーかビニール袋に入れて空気を抜いとけば忘れた頃に漬かってます。
写真の後ろに写っている、サラダは何かなと思われた方は
これまた半額のスモークサーモンにセロリの葉っぱを、
かあちゃんのドレッシングで和えた物です。