沢庵が漬け上がりました。
今年初めて、市販の沢庵漬の素を使ってみました。
去年までは、エコビレッヂなのだから、市販の物など使えるかと
塩、糠、ウコン、で漬けていたのですが、昔の塩加減で漬けていた為、ショッパイ！
売るに売れず、冷蔵庫にしまって１０年物だと、空威張りしていたのですが。
少し、肩の力を抜いて、普通の人にでも美味しいといっていただける物を
作ろうと思い直し、今年は早漬けの甘い物を作ってみました。
食べてみると、これはこれで又良いものです。
大根もかなり干しましたので、良い感じの歯ごたえになってます。
ひなびた味わいの中に、沢庵漬の素が上手くバランスを取ってくれています。
なるほど、素材を極端にかたよった扱いをしても、市販品でバランスを取る
そんな使い方も出来るのだな、と思いました。
市販品も馬鹿に出来ません。
で、こんなひなびた味を生かすには。
こんな食事でしょうか。
仲間からもらった、売れ残りの赤飯を蒸かし直し、切り干し大根の味噌汁。
これぞ一汁一菜、
これが私の今日の朝飯です。
こんな食事も又良いモンです。