今朝、年に一度の店舗検査でした。保健所の先生が飲食店を一店一店回り直接指導をします。
だいたい八百屋には必要ないことなのですが、八百屋が野菜だけ売るには何の資格も申請も要りません。
実はうちは、ピザも売っているのです。
テイクアウト専門で、近所の方は配達もします。
昔、宅配のピザの不味さに、そしてその値段の高さに、これなら俺がやれば商売になると思い
ちょうど、ピザ用のオーブンを、（一度に６枚焼けて温度も３５０度まで上がるすごいしろもので、）
輸送代だけでもらえる話があったので、店舗を改装するついでに保健所の許可も取り
ピザ屋も始めてしまいました。
八百屋のほうが忙しく、だんだん力を入れなくなり、今では注文が有った時だけ焼いていますが。
一応、飲食店として保健所には登録されいますので、店舗検査があるのです。
この日の前日は、大掃除です、中々店を大掃除するキッカケが有りませんので
この店舗検査の前日を大掃除の日と決めています
で、ピカピカの冷蔵庫と、てまえ左が上下２段、一度に３０センチのピザ６枚焼けるオーブン
右のシンクの端のまな板もこの日ばかりは真っ白。
保健所の先生から、至らぬ点にお小言を頂きながら、検査が済むとこんなシールをもらえます
一緒に来る、食品衛生協会の方に会費を納めて無事終了。
お金を払って、文句を言われるのは釈然としない物がありますが
一年に一度、自分の衛生概念を反省するいいチャンスだと思い。
大掃除の日の仕上げの指導と思えばこれも良いもんだなと思います。
幻のピザ、まだやってます、ご注文はなるべく前日にお願いします。
国産無漂白小麦を使い生地から、ソースから手作りです。
時々しか作らないので２枚以上注文を頂かないと赤字のピザです。