お店から下げるよと女房が言います。
見たらけっこう残っていたので、高菜をごま油で炒める事にしました
高菜を洗い、一晩水に晒し塩気を抜きます
ざるにあけ、しばらく水気を切ります、残った水気をしぼり、
食べやすい大きさに刻み、火にかけしばらく乾煎りします。
水気が抜けたら、刻み唐辛子を少し、砂糖、醤油で味付けをし竹べらで
かき混ぜながら煮ていきます、味をあまり濃くしないように
味がしみたら、ごま油。味醂を入れしばらくかき回しながら煮て
最後に、白ゴマを散らして出来上がりです
とんこつラーメンにのっていたり、スーパーでもパックして売っていますが
どうも脂っこく、化学調味料の味が濃いので好きになれません
自分で作った方がやはり美味しいです。