上の写真が塩を振り終えたもの
下の写真は重石をのせて、奥のおけが前日のものです、
これから白菜の漬け込みの日々が１月まで続きます
東京へ行く八百屋仲間が、白菜漬を持っていってくれます
自慢ではウーン自慢ですが、けっこう人気が有って、作れば作っただけ
持っていってくれます、もたもたしていると量が少ないと怒られます
八百屋仲間が持っていってくれるまでには、４．５年かかりました
普通の味では差別化が出来ませんので、いろいろオリジナルの手法が入っています
一つだけ紹介すると、昆布以外にりんごも入っています
後は売る人、それを買う私の知らない人に思いを込めて作っています。