で大根ですが､暑さに弱いんで千葉では８月前後は出荷がありません。
無理して作っても売り物にはならないし､とてつもなく辛い大根になります、
９月中頃から出荷が始まりますが､この頃の物は､芯が黒い物があり安心できません。
本当の旬は１０月中頃からになります。
今､出回っているのは、９９％青首大根、この旬が１２月まで、意外に寒さに弱く寒の頃には
首の地表に出ている部分が霜で腐ってしまいます。
何にでも使えるオールラウンダーですが個性が無いとも言えます．
１２月から寒さに強い個性的な品種､三浦、聖護院、大倉大根など煮て美味しい大根が
出回りはじめます。
そして八百剛おすすめが､浅野さんのビタミン大根､長野の地大根を改良したものらしく
１５センチ程の小さな大根で､ほとんどが緑色をしています。
これを、おろしにすると、うまいんです、辛さの次に口中に旨みがひろがり、
その後に甘味がくる。
オカカをのせ醤油をさしたら、これだけでご飯なら２杯､日本酒なら３合はいけます。
１１月頃から少しずつ八百剛に並びます。
ちなみに､写真の大根は８本入り一袋３８０円です。