市場の生落花生は、まだまだ有りますが、浅野さんのは、味が違います。
エグ味が無く、風味が良くて、どこか品のある味です
浅野さんに品種を聞くと、自家採種を続けてきたので、もう何の品種か判らない
とのこと、さすが浅野さん｡無農薬なのに何故こんなにきれいなのだろう。
市場の､慣行栽培の生落花生の茹で方のこつは、
ちょっと塩辛いかなという塩水で３，４０分ゆでたら
鍋ごと茹で汁を切らずに、そのまま冷まして下さい。
落花生の色は悪くなりますが､茹で汁にあくが溶けて豆はその分エグ味の無い物に
なります。
今夜は浅野さんの茹で落花生で秋の深まりを感じつつ一杯かな